Makaleler

Pekmezin Hikâyesi

Nerde benim mor sümbüllü bağlarım Çöktüm bağ ucuna durdum ağlarım Nere baksam üzümlüdür dağlarım Bilirmola kıymetini sağlarım!   Bundan altmış yıl önce anama ne yiyeceğiz, karnım acıktı, deyince “ambardağı güpten birez bekmez gat ye” derdi. O zamanlar pekmez her şeyin başıydı, her konuşmada onun adı geçer, her yemekte başköşede o olurdu. Ham keşin içine biraz pekmez katıp yemek doymak için yeter. Lor ile de pekmezi karıştırıp yemek çok lezzetlidir. Sadeyağda...

MEDRESE-OKUL-TONGUÇ

Osmanlı’nın eğitim sistemi milliyetsizdi. Medreselerde Arap alfabesi kullanılır, Arapça konuşulurdu. Osmanlı’da bize, “edrâki bi idrak” (ahmak Türkler) denirdi. Osmanlı’nın istiklal marşı yoktu. Osmanlı’nın arması İngiliz yapımıydı. Saray ve azınlıkların okulu, hocası, doktoru varken Türklerin yoktu. Türkiye Cumhuriyeti’nin eğitim sistemi millîdir. Atatürk daha Kurtuluş Savaşı bitmeden millî eğitime yoğunlaştı. Halk Evleri, Köy Enstitüleri ve modern okullarla herkese millî bir eğitim verildi, kimliğimize kavuştuk. Milli eğitimimizin “TONGUÇ BABA”sı Köy Enstitüleri sevdasının arkasında koşarken, Tunceli’nin...

Sıla Festivalinin Ardından

Karaman Ermenek ilçesinde geleneksel sıla festivallerinin 26.sı 2 – 3 Eylül 2022 günleri icra edildi. Aşağı yukarı her yıl yaz aylarının sonunda yapılan festival gurbetteki Ermeneklilerle sıladaki hemşerilerimizi bir araya getirip kaynaştırmayı hedefliyor. Şahsen yer aldığım kültür çadırı içerisinden gözlemlerimi siz değerli okuyucularıma aktarmaya çalışacağım bu yazımda. Topun oradan başlayarak Sipas Camii önüne kadar yerel ürün satan hemşerilerimiz Perşembe akşamından tezgâhlarını kurmuşlardı. Bu tezgâhların çoğunda her türlü...

Et ile Bulgurun Muhteşem Buluşması

Malzeme: ağaç topan, yazmışın arka budu, bulgur, tuz ve baharat. Ağaç et topanı; üstünde et kıyılan, ortası hafif basık ağaçtan yapma silindir biçiminde alet. Eskiden Bulgurca eti, keserle onun üstünde kıyılırdı. Bu durumda bulgurca asla dağılmaz, özlü olurdu. Şimdi kasaplarda tek çekim kıyma hazırlayıp yapılır.  Bu durumda da uzman hanım ellerinde aynı özü sağlar ve dünyanın en lezzetli bulgur köftesi ortaya çıkar. Ama bu köfte ekmekle yenmez,...

Neden Zafer Bayramı?

Sevgili dayım bana 30 Ağustos Bayramı’nın adının neden Zafer olduğunu sordu. Elbette ki bu kahramanlık bayramı, kurtuluş bayramı vs. başka bir bayram adı da olabilirdi. Ben de o anki düşüncemle çok sağlıklı bir cevap verebildiğimi söyleyemem. Onun için bir senedir bunun neden adının zafer olduğunu düşünmeye koyuldum. Şimdi bana diyeceksiniz “Yahu işte görmüyor musun Yunanı denize döktük, yurdu düşmandan temizlemeye başladık. Ondan dolayı adı...

Anıl’ın Youtube kanalına abone olmak her Ermenekli’nin önceliği olmalı

Genç kardeşiniz Anıl Ünlü, yıllardır bir seyyah olarak dünyayı dolaşıp bize çektiği videolarla, gezip dolaştığı yerlerin doğa ve kültürlerini tanıtıyor. Şu an 'gezmekenkolay' adıyla açtığı Youtube kanalının 120 bin takipçisi var. Ermenekliler olarak 400 bin nüfusumuz olduğunu iddia ederiz ama Anıl kardeşimizin kanalında 1-2 bin Ermenekli ancak abone olmuş durumda. Anıl'ın bu gezilerini sürdürebilmesi için en büyük finans kaynağı, videolarının reklam geliri. Bu nedenle biz Ermenekliler olarak...

Bir Tekeli Obasında

Her Taşeli seyahatimizde değişmeyen alışkanlıklarımız vardır. Çay simitten ibaret sabah kahvaltısı ve bir huzurlu mahalde öğlen yemeği. Çay simit faslını her zaman aynı yerde, Alibeyhüyüğünden sonra sağdaki büyük cepte yaparız. Öğlen istirahati bu sefer Kara Hasan Geçidine rast geldi. 1750 rakımlı bu tepede güzel bir çeşme ve yanında bir hayırseverin yaptığı mescit vardır. Bu tür mescitler hemen hemen her yerde görülür. Abdest almak için ön hazırlık mahalleri,...

Bir Ziyafet Hikâyesi

Bu hikâyede eksik kalanları doldurmanız ricasıyla! Bu ziyafet en keyifli ve lezzetli bir ziyafet olmasına karşın en yoksul ailelerin bile her an yapabilecekleri bir ziyafettir. Bu ziyafette asla yağ kullanılmaz, fabrika görmüş ürün yer almaz, kimyasal işlem görmüş malzeme kullanılmaz. Şeker içermez. Yaklaşık kırk beş çeşit doğal çeşitten meydana gelen bu ziyafet asla mideyi yormaz, ona zarar vermez, kolesterolü tetiklemez. Bazı şeyler şiirle anlatılamaz. Şiirde kafiyeye bağlılık...