KONYA GIDA VE TARIM ÜNİVERSİTESİ’NDE “BİLGİ ÜRÜNE” DÖNÜŞTÜRÜLDÜ VE İLK
CİSTUSLU PASTİL ÜRETİLDİ
Konya Şeker’in kurucusu olduğu Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi, ithal edilen cistuslu
pastil ile ilgili 3 yıldır yürüttüğü bilimsel çalışmaları tamamladı ve “ilk yerli cistuslu pastil”i
“Viroout Herbal” markasıyla ülkemize kazandırdı. Böylece, Konya Gıda ve Tarım
Üniversitesinin yoğun çalışmasıyla, yurt dışından ithal edilen ve antiviral etkili olarak
tanıtılarak ülkemizde satışı yapılan cistuslu pastilin Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan
ruhsatlandırılmış versiyonu ilk kez yerli Cistus creticus (Laden) bitkisi kullanılarak üretilmiş
ve ülkemize kazandırılmış oldu. Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi, ürün çeşitliği konusunda
da önümüzdeki süreçte önemli adımlar atmayı planlıyor. Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi
Rektörü Prof. Dr. Cumhur Çökmüş, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, “2013 yılında Konya
Şeker tarafından 25. ve 26. dönem AK Parti Karaman Milletvekili ve PANKOBİRLİK Genel
Başkanı Recep Konuk’un geniş ufku ve doğru modeli ile kurulmuş olan Üniversitemiz
“Bilgiyi Ürüne Dönüştüren Üniversite” ilkesi doğrultusunda özellikle gıda ve tarım alanında
insan refahına katkı sağlayacak ve ülkemizin dışa bağımlılığını azaltacak birçok projeyi
zaten Anadolu Birlik Holding iştirakleri ile hayata geçirmişti. Fakat şimdi ilk ürünümüzü
ruhsatlandırarak ülkemize kazandırmanın mutluluğunu yaşıyoruz” dedi.
“İLK ÜRÜNÜMÜZÜ RUHSATLANDIRARAK ÜLKEMİZE KAZANDIRMANIN MUTLULUĞUNU
YAŞIYORUZ”
900 binin üzerinde çiftçinin pancar üretici kooperatiflerinin iştiraki Konya Şeker’in kurucusu
olduğu Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi, yine çok önemli bir başarıya imza attı. Konya Gıda
ve Tarım Üniversitesi ülkemizde üretimi olmayan, sadece ithal edilen cistuslu pastil ile ilgili 3
yıldır yürüttüğü bilimsel çalışmaları tamamlayarak “ilk yerli cistuslu pastili” üretmeyi başardı.
Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi ayrıca ürettiği pastili Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan
ruhsatlandırarak “Viroout Herbal” markasıyla piyasaya da sunmuş oldu. Böylece, yurt
dışından ithal edilen ve antiviral etkili olarak tanıtılarak ülkemizde satışı yapılan cistuslu
pastilin Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan ruhsatlandırılmış versiyonu ilk kez yerli Cistus
creticus (Laden) bitkisi kullanılarak üretilmiş ve ülkemize kazandırılmış oldu.
Konuya ilişkin olarak Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Cumhur Çökmüş bir
açıklama yaptı. Çökmüş, “2013 yılında Konya Şeker tarafından 25. ve 26. dönem AK Parti
Karaman Milletvekili ve PANKOBİRLİK Genel Başkanı Recep Konuk’un geniş ufku ve doğru
modeli ile kurulmuş olan Üniversitemiz “Bilgiyi Ürüne Dönüştüren Üniversite” ilkesi
doğrultusunda özellikle gıda ve tarım alanında insan refahına katkı sağlayacak ve ülkemizin
dışa bağımlılığını azaltacak birçok projeyi zaten Anadolu Birlik Holding iştirakleri ile hayata
geçirmişti. Fakat şimdi ilk ürünümüzü ruhsatlandırarak ülkemize kazandırmanın mutluluğunu
yaşıyoruz” dedi.
BU MODELİN DOĞRU OLDUĞU GÖSTERİLMİŞ OLDU
“Bu şekilde sanayi ile iç içe Üniversite, modelinin ne derece doğru olduğu Üniversitemiz
adına ruhsatlandırılan “Viroout Herbal” ürünümüz ile kanıtlanmış oldu” şeklinde açıklamasını
sürdüren Prof. Dr. Çökmüş, “Laden (cistus) bitkisi ülkemizde Trakya’dan Adana’ya kadar
geniş bir alanda yayılış göstermektedir. Çalışmamızda öncelikle 35 farklı bölgeden bitki
örnekleri toplandı ve antioksidan özellikleri yönünden karşılaştırmalar yapıldı. Tarım ve
Orman İl Müdürlükleri’nin de destekleriyle hammadde kaynağı olan bitkiler temin edilerek
Üniversitemiz bünyesinde bulunan ve T.C. Cumhurbaşkanlığı Strateji ve Bütçe Başkanlığının
da destekleriyle kurulan, Yeni Nesil Gıda Kit ve Referans Madde Araştırma Geliştirme
Merkezi (KİT-ARGEM) ve Konya Şeker Atıştırmalık Ar-Ge birimi alt yapısı kullanılarak
tamamen Üniversitemiz tarafından geliştirilen yöntem ve bileşimle “Viroout Herbal”
markasıyla ürünümüz geliştirildi. Daha sonra ise Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan
ruhsatlandırılarak üretim gerçekleştirildi. Başlangıçtan ticari üretime kadar geçen bu süreçte
yer alan Üniversitemiz ve Konya Şeker personelini içtenlikle tebrik ediyorum. Bu çalışmamız
ile orman yangın bitkisi, olarak tanımlanan ve yurtdışına sadece ham bitki materyali olarak
satılan yerel gen kaynağımız olan laden (cistus) bitkimiz katma değerli ürünlere dönüştürüldü
ve bu bitkiden yerli ve milli bir ürün elde edilmiş oldu. Bundan sonraki süreçte laden bitkisi
ile ilgilii oluşacak ihtiyaçtan dolayı özellikle orman köylülerine istihdam yaratılarak kırsal
kalkınmaya katkı sağlanmış olacak” ifadelerini kullandı.
“DOĞAL OLARAK BİZDEN, SLOGANINA UYGUN, YERLİ VE MİLLİ BİR ÜRÜNÜ ÜRETTİK”
İlk yerli cistuslu pastilin üretim aşamasındaki akademik çalışmaların başkanlığını yürüten,
Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Dekanı Prof. Dr.
Münevver Sökmen de konuya ilişkin bir açıklama yaptı.
“Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi olarak, mottomuz olan ‘Doğal Olarak Bizden’ sloganıyla işe
başladık. Bizim buradaki hedefimiz, doğal ürünleri endüstriye kazandırmak. Bu anlamda
birçok araştırmayı zaten uzun yıllar yapıyorduk ama karşımıza laden (cistus) ile ilgili bazı
çalışmalar, bazı ürünler çıktı” diyen Prof. Dr. Münevver sökmen yaptığı açıklama şunları
söyledi: “Hali hazırda piyasada satılan bir ürünün etken maddelerinin yurt dışına ülkemizden
gittiğini öğrendik. Doğrusu bunu görünce iş bize biraz daha cazip geldi. Birazda milli
duygularla kendi kaynaklarımızı ekonomiye aktarmak için cistus üzerinde çalışmaya başladık.
Cistus nedir? Öncelikle ondan biraz bahsedeyim; Cistus bir Akdeniz ve Ege bitkisi, yoğunlukla
Akdeniz ülkelerinde yetişiyor. Ülkemizde Çanakkale’den başlayarak Adana’ya, hatta Hatay’a
kadar, kıyı kesimlerde uzunca bir çizgide yetişen bir bitki ve bu bitki çalımsı bir yapıya sahip,
kendiliğinden büyüyor. Hatta Tarım ve Orman Bakanlığının da yangınlara sebep olduğu
gerekçesiyle mücadele ettiği bir bitki. Aromatik olmasa da güzel kokan, yağlı bir bitki cistus.
Türkiye’de 5 türü var, bizim kullandığımız ise Cistus creticus olarak literatürde yer alan ve
ülkemizde laden, kaya gülü gibi adlarla bilinen bir bitki. Normalde ülkemizde hiçbir şekilde
endüstriyel olarak kullanımı yok. Özellikle Girit Adası bölgesinde yoğun bulunduğu için
creticus olarak adlandırılmıştır. Endemik değil ama Türkiye’de geniş bir alanda yayılım
gösteren bir bitki. Biz öncelikle kapsamlı bir araştırma yaptık. Güvenli mi? Hammadde temini
uygun mu, planlanan ürünler için gerçekten etkin mi? Bu amaçla ülkemizde yetişen bütün
cistus türlerini örnekleyerek geniş bir çalışma yaptık. Hepsinin tek tek ekstrasyonlarını yaptık,
etken maddelerini ayırdık, her birinin bize göre önemli olan antioksidan özelliklerini, toplam
fenolik madde içeriklerini belirledik. Burada bu aşamaların tamamında hiçbir toksik organik
çözücü kullanmadığımızı da belirtmem gerekiyor. Gördük ki, özellikle Cistus creticus türünün
çok önemli bir koruyucu özelliği var ve bilinen en yüksek fenolik madde içeriğine sahip. Çok
yüksek antioksidan özelliği, antiviral, antitumoral, antidiyabetik gibi birçok özelliği zaten
literatürde de biliniyordu, biz de bunları tespit ettik.
Bütün bunları gördükten sonra çalışmalarımızı Cistus creticus üzerine yoğunlaştırdık.
Biz materyalimizi doğadan kendimiz topluyoruz. Büyük miktarlarda kullanım için ise Tarım ve
Orman Bakanlığının izni ile profesyonel ekiplere toplatıyoruz. Sonra bu toplanmış ürünler
belli boyutta öğütüldükten sonra tamamen bizim geliştirdiğimiz, endüstriyel boyutlarda
ekstrasyon sistemi kullanılarak bitkiden ayrılıyor. Bir seri işlem sonrası standardize edilmiş
toz halinde etken maddeleri üretiyoruz.
Bütün bu süreçlerden sonra etkinlik analizleri yapılmış ekstraktı kullanılarak pastil formuna
getirdik. Özellikle pastil formuna getirme işlemlerinde Konya Şeker’in Ar-Ge bölümündeki
altyapı ve personelle çalıştığımızı belirtmek isterim. Dolayısıyla hem endüstriyel hem de
akademik boyutunu birlikte yürütmüş olduk. Pastillerin bütün kalite parametreleri, etkinlik
analizleri akredite laboratuvarlar tarafından test edilerek son ürün haline getirildi. Markamız
“Viroout Herbal” olarak tanımlandı, tescillendi, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından
ruhsatlandırıldı. Dolayısıyla doğadan tüm güvenceleri verilerek üretilmiş, tamamen kendi
bilgi ve becerimizle doğal, kullanılabilir bir pastili üretmiş olduk. Umarım vatana millete
hayırlı olur, hedefimiz bu bizim. Amacımız ‘’Doğal olarak bizden’’ sloganına uygun, yerli ve
milli bir ürünü üretmekti, bunda da başarılı olduğumuzu düşünüyorum.
Bu süreç hepimiz için oldukça heyecan vericiydi, özellikle de bizleri motive eden, bu işleri
yapmamıza hem kişisel anlamda hem de kurumsal anlamda çok büyük destek sağlayan
PANKOBİRLİK Genel Başkanı ve üniversitemizin Kurucu Başkanı Sayın Recep Konuk Beye,
teşekkürlerimizi iletmek istiyorum. Ayrıca her aşamasını birlikte yürüttüğümüz Sayın
Rektörümüz Prof. Dr. Cumhur Çökmüş ve Mütevelli Heyet Başkanımız Dr. Mikdat Çakır’a da
çok teşekkür ediyorum. Biz araştırmacılar olarak, böyle ürünleri sunmayı arzu ediyoruz.”
Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi, “Viroout Herbal” markasıyla piyasaya sunulan Cistus’lu
pastilin önümüzdeki süreçte farklı çeşitlerini de üretme çalışmalarını yürütüyor.
